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如果美食有颜色,北欧的主题色彩便是海洋的蓝色。由于陆地被大片的海洋围绕,海水冰凉清澈无污染,大量的海洋生物便是餐桌上不可替代的主角。在安徒生的童话里,连海的女儿也是美丽的人鱼,可见在这一带,人与鱼的渊源极深。