城内赶赴“杂”家约会

随着油价持续上升，大家出城去吃农家菜也要算算细账了。想想那些农家菜餐厅大多都隐藏在九曲十八弯处，通常不好找，来回的路桥费和油费加起来，分分钟贵过一顿饭的价格。因此不少农家菜餐厅主动移船就岸，纷纷杀入广州城。

此外，和之前城郊的农家菜比起来，这些农家菜走的是“杂”的路线，除了乡土食材，还有广州人最爱的“杂”(也就是内脏)，誓要满足你足不出城吃遍四野的愿望。

瑶寨水牛杂

韶关门：美白牛杂香茅调配

门派特点：和南雄菜因为靠近江西而以辣为先不同，与之相距不远的韶关菜是既粤又客，不粤不客，吸收瑶畲，间汇湘赣，味道偏浓求香，微微辣以吊味，做法多用焖。

独门秘方：原煲牛杂汤

必杀技：瑶寨水牛杂

牛杂广州周街有，为何要大老远地跑去广州大桥南滨江东路江丽路丽水庭园里江丽东街的丽水会去吃？当初我也是这样问报料线人，线人在电话另一端神秘地压低声音说：这里有美白牛杂哦，你试过没？想破头也搞不懂何为美白牛杂，于是顶着每日必有的暴雨脚深脚浅地赶赴这“杂”家约会。