四合院里的新派烤鸭
2008-4-23 10:40:33 频道编辑/佐梵
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木瓜鲜百合
和这里的负责人说起吃烤鸭的讲究，原来包荷叶饼中的学问也很大。他现场演示给我，先把荷叶饼摊在掌心，用筷子夹过蘸酱的鸭肉，排放在大约中指和食指之间的位置，与蔬菜分开，瓜条和葱等蔬菜放在中指和无名指之间，自下而上包起，酱料向里送入口中。据介绍，这种包法叫做“襁褓包”。 吃了这么多年的烤鸭真不知道原来这里有这么大的学问。在品味美食的同时，我也体会到其中所蕴含的丰富文化。 (作者/李惠)
[信息来源：新浪网]
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