(单击图片可进入下一页)

法国美食周：周游法国

发现地：上海世茂皇家艾美酒店

法国美食特点：法式菜在西方食坛中享有盛誉，法国人也以自己的烹饪技术而自豪。法式菜的发展开始于16世纪欧洲文艺复兴时期，意大利盛行的一些名菜的制作方法传到了法国，使法国菜式丰富起来。法式菜肴的特点是：选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味)，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多。此外，在法菜中不可或缺的香槟酒、葡萄酒、白兰地酒及甜品奶酪也都著称于世。

法国是欧洲美食的摇篮，法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法国是盛产酒的国家，于是酒就成为法国菜中用于调味的主要用料。香槟酒、红白葡萄酒、雪利酒、朗姆酒、白兰地等，是做菜常用的酒类。不同的菜点用不同的酒，有严格的规定。法国菜中，无论是菜肴或点心，闻之香味浓郁，食之醇香沁人。除了酒类，法国菜里还要加入各种香料，以增加菜肴、点心的香味。如大蒜头、欧芹、迷迭香、塔立刚、百里香、茴香、赛杰等。可以说，酒类和香料，是组成法国菜的两大重要特色。

这里日前推出了“周游法国”周六主题午餐，不同的月份以法国不同区域的风味来改变周六菜单，四月的主题为阿尔萨斯(法国中东部至东北部)地区风味。和传统的法国菜相比，这一地区的口味更重，烹制肉类的时间也更长，更符合中国人的口味。说到法兰西美食，就不能不提到鹅肝酱，这种公元前2500年就被古埃及人发明的食物，在法国人的餐桌上发展到登峰造极的地步。阿尔萨斯特色鹅肝酱以泪思林白葡萄酒腌制，鲜嫩美味的鹅肝透着醇厚的酒香，和吐司搭配食用口感更佳。海鲜色拉一改沉闷的装盘风格，巧妙地装在立体玻璃罐里，色泽清嫩的蔬菜和香草带来了挡不住的春天气息。除此之外，奶油培根塔，烟熏培根焗蜗牛，法式嫩煮鸡蛋，蔬菜烩龙俐鱼，甜酒炖小牛肉配柠檬等都是融汇了法德饮食文化精髓的阿尔萨斯佳肴。

活动时间：即日起至月底，每周六中午

参考费用：成人238元/位，儿童98元/位(另需加收15%服务费)

· 上班族小心“快餐综合征”	· 盘点世界上最昂贵的食物
· 记忆中的十大经典零食	· 十种营养早餐 瘦身好帮手
· 巧克力-偶尔高贵品位的独享	· 不可思议：米饭的最高境界