荷花宴里的河鲜味道

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荷花宴

鲜嫩：荷花宴

去过三水的朋友应该知道三水的荷花世界，到过荷花世界的朋友就应该知道荷花宴。这里的荷花宴全是用荷花的各个部分制作而成的，观完荷花吃荷花，自然是件惬意的事。正所谓荷花宴四季皆宜。据介绍，制作菜式的荷花材料都是从荷花世界里取材，都是现取现作，新鲜清爽，如制作荷香骨、荷叶包鸡、香水莲子羹、特色炸荷花、八宝荷叶饭、七彩凉拌藕丝、荷莲全家福等菜式。随着菜品的上桌，一道道，一样样都是色味俱全。

鲜美：河蚌粥

春天是河蚌最为肥美的季节。三水为“三水”之交汇处，荷花出名，河鲜丰富。三水人很懂得吃的营养。据说，河里的河蚌很多，价钱也很便宜。而且，河蚌有着丰富的蛋白质和其他几十种营养成分，味道鲜美，自然成为人们餐中好菜。

记者在一个大排档中吃上河蚌粥。用河蚌煮粥味道特别鲜甜。老板说，用河蚌煮粥方便好吃，市民也经常自己在家里煮。记者看到，老板在大锅里煮了许多蚌，在开水中一翻一滚的。待到蚌口全开，便捞上来放在碟子里，待凉后，把肉取出再清洗干净，再放在白粥里煮，加入各种调料即可。也可以用刀把蚌口打开，取出生蚌肉洗干净后再与米一起煮成鲜美河蚌粥。据介绍，除了河蚌粥，河蚌还有很多做法，如河蚌汤、爆炒河蚌等。不过，吃河蚌一定要将蚌的鳃和泥肠去除干净，无论是煮还是炒都要把蚌肉煮熟透；河蚌很鲜，烹制时千万不要再加味精，也不要多放盐，以免失去鲜味。