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美国中餐馆的幸运签饼原来与中国无关

远赴长沙寻找名菜起源

“左宗棠鸡”与左宗棠无关

李竞3年间环游6大洲15个国家，寻找真正的中国菜和中国菜的起源、文化和爱的故事，她试过在北京大学尝到美味得难以形容的廉价蒸包，但是叫她难忘的是“左宗棠鸡”真相之旅。

美国人最熟悉“左宗棠”

全美国人最熟悉的中国名字是左宗棠，因为“左宗棠鸡”是大小餐馆必备招牌菜，李竞也很爱吃，去皮鸡腿油炸后再下糖醋辣椒炒，上桌时垫以花椰菜，红红绿绿老美爱极了，但为什么左宗棠扯上鸡肉呢？为了一个答案李竞专程飞到老家湖南为“名菜”寻根，但在长沙找不到这款菜，于是追溯到湘阴县这位清朝军事名将的老家，其后人对李竞的提问竟是茫然不知所答。

原来这菜的发明人是中国台湾湘菜大厨彭长贵，20世纪70年代他赴美发展，在纽约扬名立万，吃得当时的国务卿基辛格大赞顶呱呱，彭氏为了适应美国人口味才改良加入甜味，李竞离开湖南转到中国台湾，来在台北的彭氏老店，尝到的“正宗”左宗棠鸡不酸不甜，还带皮和充满酱油味。

李竞把电脑内搜集到全美各地“左宗棠鸡”相片给年事已高的彭氏看，后者激动说：“这不是湖南味。”

难忘与北大学子吃蒸包

“左宗棠鸡”之旅让李竞感到自己爱的始终是美式“酸甜味”，不过，3年间的游历总算让她见识何谓正统中国菜，例如，住宿北大期间她和同学一起吃热呼呼的鲜包子，非常感动，中国菜经常连骨带壳，鱼的眼睛也吃，中国人吃早餐只有简单的清粥和少肉，在中国台湾，当地人爱吃蛋饼和喝热豆浆。