花式美味一日水果瘦身餐

蔬果瘦身汤

　　●健康午餐

　　三色蒟蒻凉面

　　原料：蒟蒻面条一盒、小黄瓜一条、胡萝卜半条、蛋一颗、柠檬一颗、酱油一匙、糖半匙、冷开水少许。

　　做法：

　　1.蒟蒻面条入沸水烫过，捞起放凉备用。

　　2.小黄瓜、胡萝卜洗净切丝。

　　3.蛋打匀，入平底锅煎成薄蛋皮;起锅放凉后切成细丝。

　　4.柠檬挤汁，与酱油、糖、冷开水拌匀成为酱汁。

　　5.盘中装入蒟蒻面条，上方铺上蛋丝、胡萝卜丝、小黄瓜丝;佐酱汁食用。

　　评价：十足清爽不油腻的低卡高纤午餐，美丽缤纷的颜色谁能抗拒!

　　夏天时常被当成正餐食用的凉面，酱汁里含有的芝麻酱和其他调味料，虽然吃起来滋味不赖，无形间却吃进了高热量和不必要的人工香料。这道凉面用柠檬代替乌醋，再用蒟蒻面条代替油面，高纤的小黄瓜和胡萝卜可以让身材窈窕轻盈，蛋丝则可补充蛋白质，吃起来也是风味十足!为了携带方便，你可以把酱汁用附有盖子的小免洗杯装起来，放在便当里，吃的时候用蒟蒻面条沾着吃，也可以直接把酱汁淋在蒟蒻面条上吃。

　　蔬果瘦身汤

　　原料：大番茄三颗、洋葱一颗、西洋芹一根、胡萝卜一条、高丽菜半颗、胡椒和盐各少许。

　　做法：

　　1.将各种蔬果洗净，番茄、洋葱各切成四分之一，西洋芹、胡萝卜切段，高丽菜用手剥成片状。

　　2.水煮沸，先将洋葱、胡萝卜、西洋芹摆入炖煮，略软化后放入番茄，最后放入高丽菜。约半小时后熄火。洒上少许胡椒、盐，即可起锅。(亦可洒入些许意式香料调味)

　　评价：高纤蔬果菁华全在锅中，喝起来更是香甜浓郁的蔬果好滋味。

　　说也奇怪，像是番茄这样的水果，生吃的时候滋味就不差了，想不到经过加热烹煮，更能散发出醇浓的风味。以番茄等蔬果作为汤底的汤品，在西餐中常见，像是罗宋汤等，光用蔬果本身散发出来的原味，喝一口就能令人舒畅到底了。坊间传说的蔬菜瘦身汤和这道汤大同小异，想要美丽和瘦身，多喝蔬菜汤准没错!


凉拌青苹果鸡肉丝

　　原料：生鸡胸肉一片、青苹果一颗、低脂千岛沙拉酱少许。

　　做法：

　　1.鸡胸肉切细丝，锅中煮水，水滚后放入鸡丝，约一分钟后熟了即可捞起;放凉备用。

　　2.青苹果削皮后切成容易入口的丁块，摆盘，上头摆上鸡丝。

　　3.淋上沙拉酱即可。

　　评价：清爽健康、低卡路里无负担。最适合当作夏天午餐享用!

　　青苹果的酸味吃起来十分爽口，热量也比红苹果来得低，是很适合拿来拌沙拉的水果。另外的主角鸡丝则选择低脂的鸡胸肉，切好下锅后别烫得太久，烫到肉质老了就不好吃了。千岛沙拉酱可用和风沙拉酱代替，热量更低;而如果找不到低脂千岛沙拉酱，不妨试着自己调调看。千岛酱其实就是沙拉酱和番茄酱调和而成的产物，可用较多量的番茄酱、较少量的沙拉酱调和来减低热量，就不用担心发胖的问题啰。晶莹青翠的苹果和鸡丝，淋上淡橙色的千岛酱，视觉和味觉都兼顾了，光看就令人心动啰!