居家：中西专材煮理健体菜
2008-4-9 11:03:41 频道编辑/佐梵
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香橙凉瓜件
每年这段期间都是流行性感冒的高峰期，卫生署早前更指，今年的高峰期可能会延至夏季。笔者身边不少朋友、同事，近期便先后病倒。为免染病看医生，不如先增强自身抵抗力，以中、西食材入手，一齐对抗病菌侵袭。
中西合璧的治疗方法，以达到更高的医疗成效，是近代医学发展的重点。同样地，在日常饮食中利用中、西式食疗，也有助改善抵抗力。健康菜式除了严选食材外，还着重烹调时保持食材原有营养价值，北角海逸酒店海逸轩的刘志杰主厨及绿怡厅的袁汉明主厨均强调，过分的煮制会令食材的营养流失，失去其应有的功效。是次两位大厨分别利用中医师及营养师的建议食材，设计出中、西各两道菜肴，既简单又美味，在家中亦可轻易烹调。
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