这个夏季 有愉悦的桃红

最难酿造的葡萄酒

与传统的红葡萄酒和白葡萄酒不同，桃红葡萄酒给人耳目一新的感觉。它纯净、清爽，还能与众多异国风味菜肴搭配。另外，红葡萄酒和白葡萄酒的等级众多，除了日常餐酒、地区餐酒、原产地命名之外，有时还要加上列级酒庄、特级酒庄等级别。桃红葡萄酒的等级相对要简单很多，省却了爱酒者不少的麻烦。不过话虽如此，桃红葡萄酒的酿造过程却一点儿不马虎，它可能是世界上最难酿造的葡萄酒了。

喜欢桃红葡萄酒的人常常会为它的颜色心醉不已，可你知道吗？它的颜色，包括一部分架构，都与果皮与果汁在酒桶中接触的时间密不可分。这一时间不仅决定了葡萄酒的颜色，也决定了它给品酒人带来的味觉感受。这一时间长短的掌握微妙细致，果皮和果汁接触的时间要足够长，酿出来的葡萄酒才会颜色适中，光泽亮丽。但接触的时间如果过长，果皮中的丹宁就会过多地渗到果汁中，酿出来的酒难免涩重，缺乏柔和的感觉，就再也不是这款美妙滋味的桃红葡萄酒了。

最迷人的葡萄酒

望着亮丽的桃红色泛起的光泽，几乎就让你闻到了普罗旺斯阳光的好味道，这里有最迷人的葡萄酒。

普罗旺斯地区出产的桃红葡萄酒就占到整个法国桃红葡萄酒产量的45%还要多。这使得普罗旺斯地区无论从产量还是名气上，都成为法国，乃至全世界最大的桃红葡萄酒产区。

普罗旺斯土壤透水性强，砾石遍布，有机物质缺乏，正是上等葡萄园的好选择。来自阿尔卑斯山脉的强风干燥、寒冷，时时光顾普罗旺斯地区，又有效地抑制了葡萄园的病虫害。普罗旺斯盛产的堤布宏 ( Tibouren )葡萄，看似简单，毫不招摇，却有着其他品种所不能比拟的优雅。因为它的细腻香气和紧密果实，这个夏季，才有了我们手中这杯散发迷人光泽的桃红葡萄酒。