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色香味之闽西味道小调

2007-8-31 10:36:41 佐梵 


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　　灯盏糕：

　　在长汀又称油炸糕，用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成，其外形扁圆，中空而隆起，形似两个旧式灯盏吻合一起，故称“灯盏糕”。 　

　　煎番饼：

　　吃起来喷喷香，做起来却难。薯饼大嫂要将大薯弄成黏稠的薯浆，下食盐、味精、蒜叶末或葱头搅拌后，才可煎用，本小点考量的是手工技法。

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[信息来源：国际在线]



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