意大利南北部的美食各具风格，北部意大利人习惯以蔬菜及肉类为主材料，近海的南部则较多以海鲜入馔，除了清新的沙律、各式火腿及肉肠外，菜式多以健康的橄榄油烹调，各式各样的意粉和香脆薄饼、黑松露菌海鲜沙律、秘制香烧猪柳配露丝玛莉汁、意式软心芝士蛋糕更让人津津乐道。

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黑松露菌海鲜沙律。

沙律集合了鲜虾、青口及带子，拌入紫苏叶、香草、柠檬汁及黑松露菌等材料打成的酱汁，清怡开胃。