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　瑞丽美食网 > 秀色可餐

农庄风味创意食材

2007-1-8 18:24:44 丹薇

法国近年兴起新派法菜，要品尝正统的乡村佳肴可不容易，据说当地不少富豪贵族为一尝地道的家乡菜，不惜舟车劳顿南下到郊野外的农庄觅食。刚进驻北角的法菜餐厅dijon by pauline coyne店子虽小，却由大厨以正宗农庄烹调法配合新颖的食材，炮制出别具心思的农村菜。新旧交错的组合，感觉耳目一新。

本文图片，由东方IC提供，版权图片，未经授权，不得转载

三文鱼牛油果沙拉（头盘）

用料很简单，只有挪威三文鱼及牛油果，反而是伴碟的黑醋汁更见厨师心思。黑醋汁以秘方调制而成，浓度适中，味道不会过酸，没有抢去三文鱼的鲜味。

　　　　

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