口味咸鲜 鱼肉鲜香红烧鱼
2008-5-5 10:54:11 频道编辑/佐梵
红烧鱼，口味咸鲜，形态完整，鱼肉鲜香，微有甜酸，色泽褐红，汁浓味厚，明油亮芡。
红烧鱼
主料：鳙鱼1尾（即花鲢鱼，俗称胖头。用鲤鱼亦可）约750克。
配料：冬笋50克，香菇10~15片，肥肉25克。
调料：盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，葱段，姜片，蒜片，香油，番茄酱，白糖20克，醋20克，高汤500克，素油750克（实耗80克）。
[信息来源：三九健康网]
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