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完成
让我们再来回顾一下:
第一步
1 青花鱼去头尾,剖开剔去鱼骨,再把鱼身切成4片;柠檬洗净,切成四瓣;蒜头切片,姜剁成末。
第二步
2 青花鱼置入盘中,加入1汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐抓匀,腌制15分钟待用。
第三步
3 取一空碗,加入2汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉和1杯清水,调匀成调味汁。
第四步
4 烧热3汤匙油,放入大部分蒜片以小火煎至金黄色,捞起沥干油。
第五步
5 续添1汤匙油烧热,青花鱼以中火,煎至双面呈金黄色,洒入剩余的生蒜片。
第六步
6 倒入调味汁后,加盖以中火焖煮2分钟,开盖改大火收至汤汁近干,挤入柠檬汁,即可出锅。