天堂美食：古典巧克力蛋糕

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　　古典巧克力蛋糕（6寸）

　　材料：黑巧克力80g 鸡蛋2个 牛油30g 奶油40ml 低粉20g 可可粉20-25g 白醋 糖粉或者椰丝

　　1． 鸡蛋蛋黄蛋清分离备用  蛋黄加入15-20g砂糖搅拌至无颗粒状态备用
　　2． 牛油隔水加热溶化后与奶油混合搅拌均匀 黑巧克力切碎隔水加热溶化（保持水温50-60度）然后牛油奶油黑巧克力混合搅拌均匀（必须用温水温着搅拌）
　　3． 蛋黄加入巧克力奶油糊内搅拌均匀（保持温水温着搅拌均匀）低粉过筛后和可可粉混合搅拌均匀
　　4． 低粉分2-3次倒入蛋黄糊内搅拌均匀（保持温水温着）
　　5． 蛋清加入2-3滴白醋用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡

　　原文出处：[原创]天堂美食日记—古典巧克力蛋糕（减肥者慎进）