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营养又暖身的冬季炖菜



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  菜例:鲍仔炖排骨

  原料:猪仔排500克 鲍鱼仔12只 姜块、葱节、精盐、料酒、胡椒粒各适量

  制法:

  1.猪仔排斩成寸长的段,放入加有姜块、葱节、料酒的沸水锅中汆一水捞出,冲洗干净;鲍鱼仔涮洗干净,去净肚肠,并使鲍鱼肉粘附在鲍鱼壳上;胡椒粒拍破。 
  2.取一大砂煲,倒入汆洗净的排骨,掺入适量清水,下胡椒,用大火烧开后,再改小火炖约2小时至汤鲜肉时,倒入治净的鲍鱼仔,改中火再炖约5分钟,调入少许精盐,即可上桌。

  特点:汤色乳白,鲜香味醇。



[信息来源:星辰美食网]