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冬天自制热腾腾的关东煮



我家里还有一个专门煮ODEN的锅,秋风起,正好是拿出来晒晒的时候了。这次用的材料并不多,因为怕最终吃不了,所以没敢多放,只用了代表性的:萝卜,土豆,魔芋,鸡蛋,天妇罗(这是另一种,用鱼蓉做成型,油炸而成)油豆腐和章鱼。汤底用木鱼花和昆布。调味料是盐,薄口酱油(类似生抽)味琳。萝卜需事先烫过,以去萝卜的辛辣味。所有材料放入汤内,煮开后,用微火焖烧3-4小时至酥香入味即可。


    

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[信息来源:21CN]



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