材料：

　　大虾

　　配料：

　　姜末，蒜末，葱花，香菜。

　　调味料：

　　生抽，盐，白糖，醋，料酒，植物油，酒酿，番茄沙司，水，辣椒酱。

　　制作方法：

　　1、虾从虾背中缝下剪开，取出虾肠，装碗加料酒、盐和胡椒粉腌制30分钟左右。

　　2、锅内油烧至六成热，爆香姜和蒜头将虾放入煎至略黄，加酒酿、生抽，盐，白糖，醋，料酒，番茄沙司，辣椒酱和少许水，盖上锅盖略焖，撒上葱花装盘。