联合国教科文组织将今年定为“马铃薯年”，并将马铃薯称为“隐藏的宝贝”。最新中国居民膳食指南也强调多吃蔬菜水果和薯类，马铃薯俗称土豆，是薯类的重要成员。但长期以来我国居民对马铃薯存在众多认识误区。很多人因炸薯条、炸薯片等食物将它与高热量、高脂肪画上等号。

坚持吃土豆 想瘦就瘦

但从营养学角度分析，只要不经过油炸，马铃薯完全是一种健康食品，其淀粉含量和能量比面包低，所含纤维素、维生素C、钾都比精米高，而且进食后很容易产生饱腹感，不容易吃多。因此，营养专家认为马铃薯可当作帮助人们控制体重的健康主食。