美食美肤 美味猪蹄DIY
2008-5-6 10:37:17 频道编辑/佐梵
7、红焖猪蹄
≮美食特色≯
甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。
红焖猪蹄
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≮美食做法≯
1、肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
2、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
[信息来源：三九健康网]
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