巧克力比蔬菜水果更健康？

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　　可是，人们忘了一点，人们研究的物品是可可本身，他们不少是直接从可可中提取黄烷醇进行研究的。而可可，它和市场里所售的巧克力糖是截然不同的。虽然说一般的黑巧克力，其可可含量很高，甚至还有一些黑巧克力标注着含有60%一70%的可可，但这也只能说明巧克力本身的可可含量高，并不能保证其内的黄烷醇含量高。实际上，从可可到黑巧克力，其中有很多加工环节，在这些制造过程中，可可的黄烷醇含量是会逐渐流失的，而且流失量并不小。这样一来，黑巧克力对心血管的保护作用就大大减弱了。