维护健康11种新特蔬菜

彩色甜椒——抗癌减肥的辣椒

别名：彩椒、甜椒。

原产地：热带美洲秘鲁、智利一带。

外观与口感：红色或黄色、橙色、巧克力色、橘红色等多种色彩，近似方形的灯笼椒，微甜而不辣。

营养价值：较同棵作物西红柿，茄子之营养成分高许多。含有丰富的维生素C，还含有辣椒碱，辣椒色素，能够增进食欲，促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪积存，达到减肥的目的。

不可不知：颜色越深的营养价值越高，青色和紫色的较脆、黄色和橙色的肉质较软。

食用方法：A）凉拌，可以与各种时鲜蔬菜一起凉拌；B）炒食