木糠布甸与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩，实在是很有特色的甜品。在中山，葡挞已经很盛行了，木糠布甸却不常见到。“苏格密码”最近推出的　

木糠布甸有来头

据介绍，木糠布甸是一种甜品，来自葡萄牙，后传入澳门。现在以澳门的顶级甜品师傅做的为优品。据苏格密码的负责人Sean介绍：“传统的木糠布甸是用Cream作基本材料，加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑，而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑，木糠布甸因此而得名。”做木糠布甸选用好的Cream就很重要。Sean说店里的Cream都采用瑞士的低脂Cream，比普通的更滑更香浓，做出的布甸口感好。

香草味木糠布甸和绿茶味木糠布甸

为做好木糠布甸，Sean准备了一年，期间还特意派专员去澳门请教师傅。经过多次改版的配方，现在推出的木糠布甸已经是比较成熟的了。   

　　　　

第 [1] [2] 页